Papas Hash Browns

Ingredientes:

• 750 gramos de papas grandes
• 1 huevo (opcional)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Pasos:

• Pelamos las papas y lavamos muy bien para luego rallarlas. La idea es hacer unas finas tiras, como un corte en juliana, pero evitando que pierdan su textura para que no queden como un puré
• Lo más importante de la receta es que escurramos bien las papas para que pierdan toda el agua posible. Para ello las colocaremos en un colador, donde las dejaremos unos minutos. Apretamos con las manos y terminamos secándolas muy bien con un paño
• A continuación, las dejamos en un bol y salpimentamos a nuestro gusto. Enseguida revolvemos muy bien para que todas las patatas tengan sal y pimienta
• En la receta original no se utiliza huevo, pero si queremos que la receta cuaje bien podemos usar uno solo. Lo batimos y añadimos a las papas
• Calentamos una sartén con aceite de oliva mientras hacemos la forma de nuestras tortitas
• Cuando el aceite esté bien caliente colocamos las tortitas. Podemos terminar de darles la forma con una cuchara
• Es importante que las cocinemos a fuego medio para que no queden crudas por dentro. Cuando se doren las volteamos y dejamos cocinar del otro lado
• En el momento que estén cocidas por ambos lados las pasamos a un papel absorbente y dejamos escurrir unos minutos. Luego las podemos servir calientes

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